À esquerda a vinha da exploração Sartago e à direita o olival de Il Pogliano.
Os sistemas silvopastoris com ovinos permitem uma grande eficiência no controlo da erva e do mato sem o recurso ao corte e garantem uma boa fertilização orgânica do solo. Por outro lado, tanto a produção de ovelhas quanto a gestão dos olivais e vinhas necessitam de muita formação e experiência.
As três empresas formaram um projeto de colaboração para benefício de todas as partes envolvidas:
- o agricultor tem acesso a uma área de pastagem superior, e a oportunidade de reduzir o encabeçamento nas suas pastagens, embora também o possa aumentar;
- as zonas arborizadas conseguem uma gestão adequada do mato e uma melhoria da qualidade e quantidade de matéria orgânica no solo
O controlo de rebentos-ladrão das oliveiras é fundamental nos olivais. A remoção manual destes tecidos vegetativos pode ser demorada, e no caso de ser feita mais rapidamente, i.e. mecanicamente, pode causar feridas na base das plantas que podem, por sua vez, permitir a entrada de patogénicos. As ovelhas fazem uma boa seleção sem causar danos à planta, e enquanto isso, estão a adubar o solo, no local certo, debaixo da copa, mas a uma certa distância do tronco da oliveira.
Oliveiras na exploração Danilo Basili: as árvores têm uma disposição irregular mas oferecem uma boa sombra para abrigo do sol durante o verão
Os principais benefícios destes sistemas são a redução de químicos e de emissões para a atmosfera devidas à diminuição de operações culturais a serem realizadas nos olivais. Os benefícios económicos prendem-se com a redução dos custos de gestão e pelo pagamento obtido com os contratos de arrendamento de pastagens. O pastor, por outro lado, fica com custos de compra de feno mínimos e a produção aumenta em termos de qualidade e quantidade.
O pastoreio nas duas explorações mais próximas de olival e vinha será interrompido de Abril/Maio a Outubro: na vinha para evitar danos à vegetação, e à vindima; no olival para permitir o cultivo de leguminosas com flor que serão usadas tanto pelas abelhas da quinta, como para a produção de feno.
Nesta área outros agricultores estão a considerar requerer o “serviço” das ovelhas o que dá uma ideia muito positiva: pastoreio como forma de gestão sustentável.
Extensão da superfície e distribuição geográfica das culturas nas três explorações